Cooking with Alam

  বাবুর্চির রেসিপিতে মোরগ পোলাও ---- মোরগ পোলাওয়ের মসলা জিরা 1/2 চা চামুচ ধনিয়া 1 চা চামুচ জায়ফল 1/4 জয়ত্রী 2-3 টা বড় এলাচ 2 টা ছোট এলাচ 10 টা মোরগ পোলাও রেসিপি মুরগি/মোরগ ২টা সয়াবিন তেল + সরিষার তেল - আড়াই কাপ পেঁয়াজ কুচি হাফ কাপ গরম মসলা, আস্ত গোল মরিচ পেঁয়াজ বাটা 1 কাপ আদা বাটা ২ টেবিল চামচ রসুন বাটা 2 টেবিল চামচ মরিচ গুঁড়া 2 টেবিল চামচ টক দই এক কাপ লবণ 1 টেবিল চামচ কিসমিস 3 টেবিল চামচ আলু বোখারা 7-8 টা কাঠবাদাম বাটা 4 টেবিল চামচ পেস্তা বাদাম বাটা এক টেবিল চামচ নারিকেল বাটা 2 টেবিল চামচ কাচা মরিচ 10-12 টা মালাই ক্রিম ¼ কাপ চিনি 1 চা চামচ (ইচ্ছা) পোলাউয়ের জন্য : ৪ কাপ কালজিরা চাল ১ ১/২ টেবিল চামচ আদা বাটা ১০-১২ টা কাচামরিচ পেয়াজের বেরেস্তা ৪-৫ টা আলু বোখারা ১/২ কাপ দুধ কেওড়া জল লবন ও ঘি প্রনালী: ১. মুরগির টুকরো গুলোতে রসুন ,আদা বাটা , সামান্য ফুড কালার আর কেওড়া মাখিয়ে ১ ঘন্টা রেখে দিন। ২. তেল গরম করে মুরগিগুলোকে হালকা ভেজে নিন. এখন এই তেলেই আস্ত গরম মশলা ভেজে আদা,রশুন বাটা ,কাচা মরিচ বাটা আর অল্প পানি দিয়ে কষান. দই ফেটিয়ে দিয়ে দিন. মুরগির পিস গুলো দিয়ে দিন.লবন দিন. ঢ...

 সংসারের টুকিটাকি টিপস: ১। সাদা মোজা ধোয়ার জন্য গুড়া সাবানের সঙ্গে ১ চা চামচ সাদা সিরকা মিশিয়ে নিন। এতে মোজা যেমন সাদা হবে তেমনি মোলায়েম থাকবে। ২। ওয়াশিং মেশিনে কাপড় ধোয়ার সময় ওয়াশিং পাউডারের সঙ্গে ১ চামচ বরিক পাউডার মিশিয়ে দিন। এতে ধোয়ার পর কাপড় সব একসঙ্গে জট পাকাবে না। ৩। সাদা কাপড় থেকে হালকা কোন দাগ তোলার জন্য কাপড় ধোয়ার পর ২টি পাতি লেবুর রস আধা বালতি পানিতে মিশিয়ে ভিজা কাপড় ডুবিয়ে দিন। ১০ মিনিট পর তুলে না নিংড়ে মেলে দিন। ৪। বলপেনের দাগ কাপড় থেকে তুলতে চাইলে কাচা মরিচের রস ঘষে ঘষে দাগের ওপর লাগিয়ে শুকিয়ে নিন। তারপর গুঁড়া সাবান দিয়ে কাপড় ধুয়ে নিন। দাগ চলে যাবে। ৫। তেল চিটচিটে তাক বা কাঠের র ‍ ্যাক পরিষ্কার করা জন্য ১ কাপ পানিতে ১ চা চামচ সরিষার তেল মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণ মসলিনের কাপড় দিয়ে ঘষে ঘষে মুছে নিন। তাকগুলো চমৎকার হয়ে উঠবে। ৬। ওয়াশ বেসিন বা সিল্ক বেসিন পরিষ্কার করার জন্য খানিকটা ফ্ল্যাট সোডা যেমন কোক-পেপসি ইত্যাদি ঢেলে দিন। ৫ মিনিট পর মুছুন। দেখুন কেমন নতুনের মত চকচকে হয়ে উঠেছে। ৭। হাঁড়ি-পাতিল থেকে পোড়া ও কালো দাগ তোলার জন্য সিরিষ কাগজে গুঁড়া সাবান লাগিয়ে ঘষুন। তারপর ধুয়ে ন...

  চিকেন স্ট্যু... উপকরণ: মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম আদা-রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ লেবুর রস ২ টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ লবণ স্বাদ মতো কাঁচা লঙ্কা ৪টি গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ জিরার গুঁড়া ১ চা চামচ তেজপাতা ২টি লবঙ্গ ৩টি এলাচ ৩টি দারুচিনি ১টি পেঁয়াজ ২টি ছোট বরবটি আধা কাপ গাজর কুচি ১টি আলু ২টি ঘি বা মাখন ১ টেবিল চামচ পদ্ধতি: প্রথমে একটি বাটিতে চিকেনের টুকরো আদা-রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লবণ ও লেবুর রস দিয়ে ভাল করে মেরিনেট করে রাখুন অন্তত ১৫ মিনিটের মতো। এরপর প্যানে ঘি বা মাখন গরম করে অল্প থেঁতো করা লবঙ্গ, এলাচ, দারুচিনি ও তেজপাতা দিয়ে নিন। ৩০ সেকেন্ড নেড়ে পেঁয়াজ কুচি মিশিয়ে দিন। এরপর সব সবজি- গাজর, বিনস, আলুর সঙ্গে গোলমরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, লবণ, জিরার গুঁড়া ও কাঁচা লঙ্কার টুকরো মিশিয়ে দিন। ভাল করে মিশিয়ে চিকেনের টুকরো দিন। ভাল করে ভাজা হলে ৮০০ মিলি লিটার মতো পানি দিয়ে রান্না করুন। ঝোল একটু ঘন করতে চাইলে নামানোর আগে সামান্য কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে দিন। তারপর গরম গরম পরিবেশন করুন চিকেন স্ট্যু। #fbreelsfyp

  এক পিচ লেবু দিয়ে বাসায় দই বিজ বানিয়ে নিন,,, টক দই বাসায় কিভাবে বানাবেন ★দুধ ★লেবু বিজ কিভাবে বানাবেন →একটা লেবুর অর্ধেক কেটে রস বের করে একটি বাটিতে নিন,,দুধ জাল করে কুসুম গরম অবস্থায় হাফ কাপ দুধ লেবুর সাথে মিক্সি করে এক রাত রেখে দিন। সকালে দই বিজ হয়ে যাবে। পানিটা ছেঁকে বিজ টা তুলে নিবেন। টক দই→দুধ জাল করে নিবেন। একটি বাটিতে এক চা চামচ দই বিজ নিবেন। তার মধ্যে কুসুম গরম অবস্থায় দুধ ঢেলে নেড়েচেড়ে ঢেকে সারারাত রেখে দিতে হবে। সকালে টক দই রেডি। আট মাস থেকে বাচ্চাকে টক দই খাওয়াতে পারবেন। দই চিড়া // দই + ফল // খালি দই খাওয়াতে পারেন। ★★★লাইক,কমেন্ট, শেয়ার করতে ভুলবেন না আপুরা বাচ্চাদের খাবারের রেসিপি এবং গুরুত্বপূর্ণ টিপস পেতে পেইজটি ভিজিট করুন। ধন্যবাদ