💫মাছের টিকিয়া 💫

 মাছের টিকিয়া

উপকরণ:

রুই মাছ সিদ্ধ ৪ পিস

আলু সিদ্ধ ১ কাপ

ডিম ১টি

মরিচ গুঁড়া ১/২ চা চা

জিরা টালা গুঁড়া ২ চা চা

এলাচ ৩টি

দারুচিনি 2

গোলমরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ

কাচামরিচ কুচি ২ টা

ধনেপাতা কুচি ১ টে. চা

টোস্টের গুঁড়া ১/৩ কাপ

তেল ভাজার জন্য

লবণ স্বাদ অনুযায়ী

প্রনালী:

প্রথমে মাছের টিকিয়া তৈরির জন্য যেকোনো বড় মাছ যেমন রুই, কাতলা, বোয়াল, আইড়, পাঙ্গাশ, এসব মাছের পিঠের অংশ নেওয়া যায়।

মাছ ডুবো পানিতে মাঝারি আচে সিদ্ধ করুন লবন আর সামান্য হ্লুদ দিয়ে। মাছ যেন ভালোভাবে সিদ্ধ হয় সেটা দেখতে হবে। কাঁটা বেছে নিন

এবার সিদ্ধ আলু চটকে ১ কাপ নিন। মাছ, আলু, লবণ ও সব গুঁড়া মসলা বিস্কুটের গুরা একসাথে মিশান।

ডিম ও ধনেপাতা কাচামরিচ দিয়ে মিশান। ভাগ করে হাতের তালু দিয়ে প্রথমে গোল ও পরে চেপে চ্যাপ্টা করে টিকিয়া করুন।

টিকিয়া ডুবো তেলে ভাজে নিন ।