কোয়েল ভাজুন।
ধনে পাতার শক্তিশালী গন্ধ এবং কাঁচা মরিচ ও মশলায় কোয়েলকে আরও স্বাদ করে তুলেছে। যখন আমি এই সুস্বাদু খাবারটি খেয়েছি তখন ঝালের জন্য আমার চোখ এবং জিহ্বা জলে ভরে গেছিল ।
উপকরণ
কোয়েল পাখি—- ০৪ পিস
ধনে পাতা - 50 গ্রাম।
রসুনের লবঙ্গ —–২০ গ্রাম।
আদা ——— ১০ গ্রাম।
মিশ্রিত গরম মশলা গুঁড়া- 01 চা চামচ
লবণ ————০১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া—- ০১ চা চামচ
সরিষার তেল - 02 টেবিল চামচ
1. একটি ফুড প্রসেসরে কোয়েল বাদে সব উপকরণ দিয়ে পেস্ট তৈরি করুন।
2. প্রায় 30 মিনিটের জন্য কোয়েলকে মিশ্রিত পেস্ট দিয়ে ম্যারিনেট করুন।
3. মাঝারি উচ্চ তাপে একটি প্যান গরম করুন তারপরে কিছু পরিমাণ তেল দিন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য কোয়েল ভাজুন।
প্রয়োজনে স্টক/পানি রাখুন। রান্না শেষে গরম ভাত বা রুটির সাথে উপভোগ করতে পারেন।
Strong flavor of coriander leaves and spices of green chili make the Quail more taste. When I was tasting this delicious dish that time my eyes and tongue were tearsing for hotness .
Ingredients
Quail Birds—- 04 pcs
Green Chili —07-08 pcs
Coriander Leaves– 50 g.
Garlic cloves —–20 g.
Ginger ——— 10 g.
Mixed Hot Spices Powder- 01 tsp
Salt ————01 tbsp
Cumin Powder—- 01 tsp
Mustard Oil —02 tbsp
1. In a Food processor put all the ingredients except Quail and make its paste .
2. Marinate the quail with mixed paste for about 30 minuets .
3. Heat a pan with medium high heat then put some amount of oil and roast the Quail for about 10 minuet .
Put stock/water when needed .
Comments
Post a Comment