হুরো হরবো রেসিপি

 আদিবাসীদের একটা জনপ্রিয় খাবার "হুরো হরবো" পাহাড়ি এলাকায় ঘুরতে গিয়ে এ খাবার খায় নি খুব কম মানুষই আছে! কক্সবাজার থাকতে এটা খেয়েছিলাম রাখাইন এক দিদির হাতে এত্তো মজার ছিল

হুরো হরবো রেসিপি

উপকরণঃ

এককাপ মুরগির মাংস হাড়ছাড়া

এককাপ পেঁয়াজ কুচি

৬/৭টা কাচামরিচ আর ৩/৪টা শুকনো মরিচ

এককোয়া আদা বাটা

লেবুর রস ২টেবিল চামচ

হলুদ, লবন স্বাদমতো

সরিষার তেল এক চামচ

এক চা চামচ চালের গুঁড়া

ধনেপাতা কুচি পছন্দমতো

এবার একটা কড়াইতে প্রথমে শুকনা মরিচ টেলে নিবেন।কাচামরিচ গুলো সেদ্ধ করে। শুকনো মরিচ আর কাচামরিচ আধা বাটা করে নিবেন!! একটা পাত্রে মুরগির মাংস দিয়ে আদা বাটা আর পেঁয়াজ বাটা, হলুদ, লবন এবং চালের গুড়ি দিয়ে সেদ্ধ হতে যেটুক পানি সেটুকু দিয়ে সেদ্ধ করে একদম পানি শুকিয়ে নিতে হবে। এবার মাংস গুলো ঠান্ডা হলে এতে এক এককাপ পেঁয়াজ কুচি, আধা বাটা মরিচ গুলো, লেবুর রস(এটা স্কিপ করা যাবে না এটা দিতেই হবে তা না হলে অথেন্টিক টেষ্ট টা আসবে না) ধনেপাতা আর সরিষার তেল দিয়ে মেখে নিলেই রেডি!