ভর্তা
বাদাম ভর্তা
উপকরণঃ
চিনাবাদাম ২৫০ গ্রাম
পিঁয়াজ ১টি(বড়)
রসুন ১টি(মাঝারি)
শুকনা মরিচ ৩/৪ টি(ঝাল বুঝে)
সরিষার তেল
লবণ
প্রণালিঃ
শুকনো পাত্রে বাদাম ভেজে ঠান্ডা করে খোসা ছাড়িয়ে নিন।পাত্রে তেল গরম করে শুকনা মরিচ ও পেঁয়াজ-রসুন কুচি ভেজে নিন।এবার পাটায় বা ব্লেন্ডারে ভাজা পেঁয়াজ-রসুন, বাদাম, সরিষার তেল, শুকনা মরিচ ও লবণ দিয়ে খুব ভালো করে বেটে/ব্লেন্ড করে নিন।©Tosun's Orb
See less
============================================================
ছোলার ডাল ভর্তা
উপকরণঃ
সিদ্ধ ছোলার ডাল আধা কাপ
পেঁয়াজ কুচি ১ টি
রসুন কুচি দেড় চা চামচ
কাঁচামরিচ ৩-৪ টি(ঝাল বুঝে)
সরিষার তেল পরিমাণ মতো
লবণ স্বাদমতো
প্রণালিঃ
সিদ্ধ ছোলার ডাল পাটায় বেটে নিন। তেলে পিঁয়াজ-রসুন কুচি নরম করে ভেজে নিন।এবার বেটে নেয়া ডাল পিঁয়াজ-রসুন,লবণ ও কাঁচামরিচ দিয়ে একত্রে ভালকরে মেখে নিন।
উপকরণঃ
সিদ্ধ ছোলার ডাল আধা কাপ
পেঁয়াজ কুচি ১ টি
রসুন কুচি দেড় চা চামচ
কাঁচামরিচ ৩-৪ টি(ঝাল বুঝে)
সরিষার তেল পরিমাণ মতো
লবণ স্বাদমতো
প্রণালিঃ
সিদ্ধ ছোলার ডাল পাটায় বেটে নিন। তেলে পিঁয়াজ-রসুন কুচি নরম করে ভেজে নিন।এবার বেটে নেয়া ডাল পিঁয়াজ-রসুন,লবণ ও কাঁচামরিচ দিয়ে একত্রে ভালকরে মেখে নিন।
See less
==========================================================
কালোজিরা ভর্তা
উপকরনঃ
কালোজিরা ৪ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুচি ১ টি(মাঝারি)
রসুন কুচি ৮-১০ কোয়া
শুকনা মরিচ ৩/৪ টি (ঝাল বুঝে)
লবণ
সরিষার তেল
প্রণালিঃ
কালোজিরা শুকনা তাওয়ায় অল্প আঁচে টেলে নিন।পাত্রে তেল দিয়ে প্রথমে শুকনা মরিচ,পেঁয়াজ ও রসুন ভেজে নিন। এবার পরিমাণমত লবনযোগে সব উপকরণ পাটায় বেটে নিন।©Tosun's Orb
উপকরনঃ
কালোজিরা ৪ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুচি ১ টি(মাঝারি)
রসুন কুচি ৮-১০ কোয়া
শুকনা মরিচ ৩/৪ টি (ঝাল বুঝে)
লবণ
সরিষার তেল
প্রণালিঃ
কালোজিরা শুকনা তাওয়ায় অল্প আঁচে টেলে নিন।পাত্রে তেল দিয়ে প্রথমে শুকনা মরিচ,পেঁয়াজ ও রসুন ভেজে নিন। এবার পরিমাণমত লবনযোগে সব উপকরণ পাটায় বেটে নিন।©Tosun's Orb
See less
=====================================================
কচুমুখী/গাঠি কচু/মুখীকচু ভর্তা
উপকরণঃ
সিদ্ধ কচুমুখী
পিঁয়াজ কুচি
কাঁচামরিচ কুচি
লবণ
সরিষার তেল
প্রণালিঃ
পিঁয়াজ ও কাঁচামরিচ কুচি লবণ ও তেল দিয়ে নরম করে মেখে নিন।এর সাথে সিদ্ধ কচুমুখী যোগ করে হাতে মেখে ভাল করে মিশিয়ে নিন।গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
উপকরণঃ
সিদ্ধ কচুমুখী
পিঁয়াজ কুচি
কাঁচামরিচ কুচি
লবণ
সরিষার তেল
প্রণালিঃ
পিঁয়াজ ও কাঁচামরিচ কুচি লবণ ও তেল দিয়ে নরম করে মেখে নিন।এর সাথে সিদ্ধ কচুমুখী যোগ করে হাতে মেখে ভাল করে মিশিয়ে নিন।গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
See less
========================================================
মলা শুঁটকি ভর্তা
উপকরণঃ
মলা শুঁটকি ১ মুঠো
পিঁয়াজ কুচি ২ টি
রসুন কুচি ১০-১২ কোয়া
শুকনো মরিচ ৪ টি (ঝাল বুঝে)
সরিষার তেল পরিমাণ মতো
লবণ স্বাদমতো
প্রণালিঃ
শুটকি শুকনো তাওয়ায় টেলে নিয়ে গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।১০-১৫ মিনিট পরে শুটকি পরিষ্কার ঠান্ডা পানিতে ভালকরে ধুয়ে ছোট টুকরো করে নিন।
তেল গরম করে তাতে শুকনো মরিচ, শুটকি ও পিঁয়াজ-রসুন কুচি আলাদা আলাদা করে ভেজে নিন।
এবার ভেজে রাখা সব উপকরণ লবণযোগে ব্লেন্ডারে /পাটায় পিষে ভর্তা করে নিন।
উপকরণঃ
মলা শুঁটকি ১ মুঠো
পিঁয়াজ কুচি ২ টি
রসুন কুচি ১০-১২ কোয়া
শুকনো মরিচ ৪ টি (ঝাল বুঝে)
সরিষার তেল পরিমাণ মতো
লবণ স্বাদমতো
প্রণালিঃ
শুটকি শুকনো তাওয়ায় টেলে নিয়ে গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।১০-১৫ মিনিট পরে শুটকি পরিষ্কার ঠান্ডা পানিতে ভালকরে ধুয়ে ছোট টুকরো করে নিন।
তেল গরম করে তাতে শুকনো মরিচ, শুটকি ও পিঁয়াজ-রসুন কুচি আলাদা আলাদা করে ভেজে নিন।
এবার ভেজে রাখা সব উপকরণ লবণযোগে ব্লেন্ডারে /পাটায় পিষে ভর্তা করে নিন।
See less
======================================================
বরবটি ভর্তা
উপকরণঃ
বরবটি টুকরো আধা কাপ
চিংড়ি মাছ এক মুঠো(ইচ্ছে)
পেঁয়াজ কুচি ২ টে চামচ
রসুন কুচি ২/৩ কোয়া
শুকনো মরিচ ৩/৪ টি(ঝাল বুঝে)
লবণ
সরিষার তেল
প্রণালিঃ
পাত্রে তেল দিয়ে চিংড়ি মাছ ভেজে তুলে রাখুন।এবার বাকি তেলে শুকনো মরিচ, পেঁয়াজ, রসুন ও বরবটি আলাদা আলাদা করে অল্প আঁচে সময় নিয়ে ভেজে নিন।সব ভেজে নেয়া সব উপকরণ স্বাদমতো লবণ যোগে পাটায়/ব্লেন্ডারে বেটে/ব্লেন্ড করে নিন।©Tosun's Orb
উপকরণঃ
বরবটি টুকরো আধা কাপ
চিংড়ি মাছ এক মুঠো(ইচ্ছে)
পেঁয়াজ কুচি ২ টে চামচ
রসুন কুচি ২/৩ কোয়া
শুকনো মরিচ ৩/৪ টি(ঝাল বুঝে)
লবণ
সরিষার তেল
প্রণালিঃ
পাত্রে তেল দিয়ে চিংড়ি মাছ ভেজে তুলে রাখুন।এবার বাকি তেলে শুকনো মরিচ, পেঁয়াজ, রসুন ও বরবটি আলাদা আলাদা করে অল্প আঁচে সময় নিয়ে ভেজে নিন।সব ভেজে নেয়া সব উপকরণ স্বাদমতো লবণ যোগে পাটায়/ব্লেন্ডারে বেটে/ব্লেন্ড করে নিন।©Tosun's Orb
See less
================================================
বাঁধাকপি ভর্তা
উপকরণঃ
বাঁধাকপি কুচি দেড় কাপ
পেঁয়াজ কুচি ২ টে চামচ
রসুন কুচি ২/৩ কোয়া
শুকনো মরিচ ৩/৪ টি(ঝাল বুঝে)
লবণ
সরিষার তেল
প্রণালিঃ
পাত্রে তেল গরম করে শুকনো মরিচ, পেঁয়াজ, রসুন ও বাঁধাকপি আলাদা আলাদা করে ভেজে নিন।সব ভেজে নেয়া সব উপকরণ স্বাদমতো লবণযোগে হাতে মেখে নিন।©Tosun's Orb
উপকরণঃ
বাঁধাকপি কুচি দেড় কাপ
পেঁয়াজ কুচি ২ টে চামচ
রসুন কুচি ২/৩ কোয়া
শুকনো মরিচ ৩/৪ টি(ঝাল বুঝে)
লবণ
সরিষার তেল
প্রণালিঃ
পাত্রে তেল গরম করে শুকনো মরিচ, পেঁয়াজ, রসুন ও বাঁধাকপি আলাদা আলাদা করে ভেজে নিন।সব ভেজে নেয়া সব উপকরণ স্বাদমতো লবণযোগে হাতে মেখে নিন।©Tosun's Orb
See less
======================================================
মৌশিম ভর্তা
উপকরণঃ
মৌশিম ২ টি
কোরানো নারকেল ১ মুঠো
পিঁয়াজ কুচি ১ টি(মাঝারি)
রসুন কুচি ১ কোয়া(বড়)
শুকনা মরিচ ২/৩ টি(ঝাল বুঝে)
সরিষা তেল
লবণ
প্রণালীঃ
মৌশিম সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে রাখুন। প্যানে তেল দিয়ে তাতে শুকনো মরিচ ভেজে তুলে নিন।ওই একই তেলে এবার পিঁয়াজ, রসুন নরম করে ভেজে নিন। এবার পাটায় প্রথমে শুকনা মরিচ লবণ যোগে ভালো করে পিষে নিন।এর সাথে পিঁয়াজ, রসুন, নারকেল,মৌশিম একসঙ্গে ভাল করে বেটে নিন।
গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।©Tosun's Orb
উপকরণঃ
মৌশিম ২ টি
কোরানো নারকেল ১ মুঠো
পিঁয়াজ কুচি ১ টি(মাঝারি)
রসুন কুচি ১ কোয়া(বড়)
শুকনা মরিচ ২/৩ টি(ঝাল বুঝে)
সরিষা তেল
লবণ
প্রণালীঃ
মৌশিম সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে রাখুন। প্যানে তেল দিয়ে তাতে শুকনো মরিচ ভেজে তুলে নিন।ওই একই তেলে এবার পিঁয়াজ, রসুন নরম করে ভেজে নিন। এবার পাটায় প্রথমে শুকনা মরিচ লবণ যোগে ভালো করে পিষে নিন।এর সাথে পিঁয়াজ, রসুন, নারকেল,মৌশিম একসঙ্গে ভাল করে বেটে নিন।
গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।©Tosun's Orb
See less
==================================================
আলু ভর্তা
উপকরণঃ
আলু,পিঁয়াজ কুচি,শুকনো মরিচ,লবণ, সরিষার তেল।
প্রণালিঃ
আলু সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন।তেলে শুকনো মরিচ, পিঁয়াজ আলাদা আলাদা করে ভেজে নিন।এবার সব উপকরণ একত্রে ভালকরে মেখে নিন।
উপকরণঃ
আলু,পিঁয়াজ কুচি,শুকনো মরিচ,লবণ, সরিষার তেল।
প্রণালিঃ
আলু সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন।তেলে শুকনো মরিচ, পিঁয়াজ আলাদা আলাদা করে ভেজে নিন।এবার সব উপকরণ একত্রে ভালকরে মেখে নিন।
See less
=====================================
Comments
Post a Comment