Pizza

🪷ঘরে বসেই বানিয়ে নিন ৩ রকমের মজাদার পিৎজা--📌📌📌 --------- 🔸🔸চিকেন পিজ্জা🔸🔸 ✍️উপকরনঃ ------------- 🔹🔹🔹ডো তৈরিঃ ▪️১। ময়দা - ৩ কাপ ▪️২। চিনি - ১/৪ কাপ ▪️৩। গুড়া দুধ - ১/৪ কাপ ▪️৪। বাটার - ৩ টেবিল চামচ ▪️৫। ইষ্ট - ১ টেবিল চামচ ▪️৬। ডিম - ১ টি ▪️৭। লবণ - ১ চা চামচ ▪️৮। কুসুম গরম লিকুইড দুধ - ১/২ কাপ 🧑‍🍳পদ্ধতিঃ ----------- ▪️একটি পাএে ময়দা, গুড়া দুধ, চিনি, ডিম, লবন, ইষ্ট আর বাটার ভাল ভাবে মিশাতে হবে, এরপর দুধ দিয়ে ময়দা মাখাতে হবে, রুটি বানানোর জন্যে যেভাবে ময়দা মাখি সেই রকম ডো হবে, মাখানো হয়ে গেলে ঢেকে রাখতে হবে ৩ ঘন্টা, ময়দা ফুলে ডাবল হলেই ডো তৈরি। 👉নোটঃ --------- ▪️১। লিকুইড দুধ কম বা বেশী লাগতে পারে। ▪️২। লিকুইড দুধ এমন পরিমান গরম হবে যেন হাতের আঙ্গুল দেয়া যায়। ▪️৩। লিকুইড দুধ এর পরিবর্তে পানি ব্যবহার করা যাবে। ▪️৪। লিকুইড দুধ ব্যবহার করলে ইষ্ট এর গন্ধ থাকবে না। ▪️৫। ডিম না দিলেও হবে। 🔹🔹🔹চিকেন ফিলিং-- ✍️উপকরণঃ ------------ ▪️১। চিকেন সিদ্ধ ১ কাপ (লবন, আদা, রসুন) ▪️২। পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ ▪️৩৷ আদা বাটা ১ চা চামচ ▪️৪৷ রসুন বাটা ১ চা চামচ ▪️৫৷ লবন ১ চা চামচ ▪️৬৷ এলাচ ৪ টা ▪️৭৷ দারুচিনি ৩ টুকরা ▪️৮৷ ধনিয়া গুড়া ১ চা চামচ ▪️৯৷ মরিচ গুড়া ১/২ চা চামচ ▪️১০৷ সয়া সস ১ টেবিল চামচ ▪️১১। দুধ ১ কাপ ▪️১২। কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ ১৩। চিকেন সিজনিং পাউডার ১ চা চামচ ১৪। কাঁচা-মরিচ ৫/৬ টা কুচি ▪️১৫। তেল ১/৪ কাপ 🧑‍🍳পদ্ধতিঃ ----------- ▪️কড়াইতে তেল গরম করে এলাচ, দারুচিনি আর পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে ব্রাউন করে ভাজতে হবে, এরপর আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে ২-৩ মিনিট ভাজতে হবে, তারপর মরিচের গুড়া, ধনিয়ার গুড়া দিয়ে একটু ভেজে সামান্য পানি দিতে হবে, এরপর চিকেন, সয়া সস, চিকেন সিজনিং পাউডার দিয়ে ভাল করে নাড়তে হবে, তারপর কর্ণফ্লাওয়ার দুধের সাথে মিশিয়ে চিকেন পুরে ঢেলে দিতে হবে, কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে ৩-৪ মিনিট ভাজতে হবে, ঘন আঠালো হয়ে এলে নামিয়ে ফেলতে হবে। 🧑‍🍳পিজ্জা তৈরীঃ --------------- ▪️১। ডো থেকে ১ ভাগ নিয়ে একটু মোটা করে রুটি বেলতে হবে, রুটির উপর কাটা চামচ দিয়ে ছিদ্র করতে হবে, তার উপর পিজ্জা সস দিতে হবে, তার উপর চিকেন ফিলিং দিতে হবে, তার উপর সামান্য চিজ কুচি ছড়িয়ে দিতে হবে। ▪️চুলায়- মাঝারি আচে একটা ফ্রাইং প্যান গরম করে তাতে পিজ্জা দিয়ে একদম লো হিটে ২০-২৫ মিনিট ঢাকনা দিয়ে জাল দিতে হবে, চিজ গলে গেলে নামিয়ে ফেলতে হবে। ▪️ওভেনে - ১৮০° তাপমাত্রায় ১০ মিনিট প্রি-হিট করে ২০-২৫ মিনিট বেক করলেই পিজ্জা তৈরি। ------------------------------------------- 🔸🔸বার-বি-কিউ পিজ্জা🔸🔸 ✍️উপকরনঃ ▪️১। ময়দা - ৩ কাপ ▪️২৷ চিনি - ৩ টেবিল চামচ ▪️৩৷ গুড়া দুধ - ৩ টেবিল চামচ ▪️৪৷ তেল/বাটার - ৩ টেবিল চামচ ▪️৫। ইস্ট - ১ টেবিল চামচ ▪️৬৷ ডিম - ১ টি ▪️৭৷ লবণ - ১ চা চামচ ▪️৮৷ কুসুম গরম লিকুইড দুধ - ১/২ কাপ 🧑‍🍳পদ্ধতিঃ ----------- ▪️১৷ কুসুম গরম দুধ, লবন, চিনি আর ইষ্ট এক সাথে গুলিয়ে ১০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে। ▪️২। অন্য একটি পাএে ময়দা, গুড়া দুধ, ডিম আর তেল ভাল ভাবে মিশাতে হবে, এরপর গুলিয়ে রাখা ইষ্ট এর দুধ দিয়ে ময়দা মাখাতে হবে, রুটি বানানোর জন্যে যেভাবে ময়দা মাখি সেই রকম ডো হবে, মাখানো হয়ে গেলে ঢেকে রাখতে হবে ৩ ঘন্টা, ডো ফুলে ডাবল হবে। ▪️৩৷ ডো ফুলে ডাবল হলে ৩ টা ভাগ করতে হবে, এই ডো দিয়ে ৩ টি পিজ্জা হবে। 🔹🔹🔹ফিলিং এর জন্য- ▪️১৷ পিজ্জা সস - ১/৪ কাপ ▪️২৷ বারবিকিউ সস - ১ টেবিল চামচ ▪️৩৷ মোজারেলা চিজ - ১/২ কাপ (কুচানো) ▪️৪৷ ক্যাপসিকাম কুচি - ১/৩ কাপ (লাল, হলুদ, সবুজ) ▪️৫৷ বিফ/ চিকেন/ ভেজিটেবল/ সসেজ - ১/২ কাপ (কুচি) ▪️৬৷ পিয়াজ স্লাইস করা - ১ টি (বড়) ▪️৭৷ অরিগেনো - ১/২ চা চামচ ▪️৮৷ ব্লাক অলিভ স্লাইস করা - ৮ টি ▪️৯। মাশরুম স্লাইস করা - ১/৪ কাপ 🧑‍🍳পদ্ধতিঃ ---------- ▪️ডো থেকে ১ ভাগ নিয়ে একটু মোটা করে রুটি বেলতে হবে, রুটির উপর কাটা চামচ দিয়ে ছিদ্র করতে হবে, তার উপর পিজ্জা সস আর বার-বি-কিউ সস দিতে হবে, তার উপর মোজারেলা চিজ কুচি ছড়িয়ে দিতে হবে, তার উপর ক্যাপসিকাম কুচি ছড়িয়ে দিতে হবে, তার উপর বিফ/ চিকেন/ ভেজিটেবল/ সসেজ ছড়িয়ে দিতে হবে, তার উপর পিয়াজ স্লাইস, ব্লাক অলিভ, মাশরুম স্লাইস দিতে হবে, তার উপর আবার বার-বি-কিউ সস আর মোজারেলা চিজ কুচি ছড়িয়ে দিতে হবে, তার উপর অরিগেনো ছড়িয়ে দিতে হবে। ◾চুলায়- তারপর মাঝারি আচে একটা ফ্রাইং প্যান গরম করে তাতে পিজ্জা দিয়ে একদম লো হিটে ১২-১৫ মিনিট ঢাকনা দিয়ে জাল দিতে হবে, চিজ গলে গেলে নামিয়ে ফেলতে হবে। ◾ওভেনে - ১৮০° তাপমাত্রায় ১০ মিনিট প্রি-হিট করে ১০-১৫ মিনিট বেক করলেই পিজ্জা তৈরি। 👉নোটঃ --------- ▪️১৷ লিকুইড দুধ কম বা বেশী লাগতে পারে। ▪️২। দুধ এমন গরম হবে যেন হাতের আঙ্গুল দেয়া যায়। ▪️৩৷ লিকুইড দুধ এর পরিবর্তে পানি ব্যবহার করা যাবে। ▪️৪। লিকুইড দুধ ব্যবহার করলে ইষ্ট এর গন্ধ থাকবে না। ▪️৫। পিজ্জা পাতলা নাকি মোটা করবেন সেটা সম্পূর্ণ আপনার ইচ্ছা। ------------------------------------------- 🔸🔸সসেজ ডিলাইট পিজ্জা🔸🔸 ✍️উপকরনঃ ----------- ▪️১। ময়দা - ৩ কাপ ▪️২। চিনি - ১/৪ কাপ ▪️৩। গুড়া দুধ - ১/৪ কাপ ▪️৪। বাটার - ৩ টেবিল চামচ ▪️৫। ইষ্ট - ১ টেবিল চামচ ▪️৬৷ ডিম - ১ টি ▪️৭। লবণ - ১ চা চামচ ▪️৮। কুসুম গরম লিকুইড দুধ - ১/২ কাপ ▪️৯। চিকেন সসেজ - ৬ টি (ভাজা) 🧑‍🍳পদ্ধতিঃ ----------- ▪️১। একটি পাএে ময়দা, গুড়া দুধ, চিনি, ডিম, লবন, ইষ্ট আর বাটার ভাল ভাবে মিশাতে হবে, এরপর দুধ দিয়ে ময়দা মাখাতে হবে, রুটি বানানোর জন্যে যেভাবে ময়দা মাখি সেই রকম ডো হবে, মাখানো হয়ে গেলে ঢেকে রাখতে হবে ৩ ঘন্টা, ময়দা ফুলে ডাবল হলেই ডো তৈরি। ▪️২। এরপর এই ডো টা ৬ টা ভাগ করে ৬ টা রুটি বেলতে হবে, রুটির একপাশে একটা সসেজ রেখে মুড়িয়ে রোলের মতো করে শেইপ দিতে হবে, এরপর ছবির মতো করে কেটে নিতে হবে, পিজ্জা গুলো বেকিং ট্রেতে ১০ মিনিট রেস্টে রাখতে হবে, তারপর বান গুলোর উপরে ডিমের কুসুম ব্রাশ করে টমেটো সস দিতে হবে ছবির মতো করে। ◾চুলায় - পাতিলের ভিতর স্ট্যান্ড বসিয়ে তার উপর বানের পাএটি বসাতে হবে, এরপর ভালো করে পাতিলের মুখ বন্ধ করে প্রথম পাচ মিনিট ফুল আচে,পরে মিডিয়াম থেকে একটু কম আচে রাখতে হবে ১৫-২০ মিনিট সময় লাগবে। ◾ওভেনে - ১৬০° তাপমাত্রায় ১০ মিনিট প্রি-হিট করে ১৫-২০ মিনিট বেক করলেই সসেজ ডিলাইট পিজ্জা তৈরি। 👉নোটঃ --------- ▪️১। লিকুইড দুধ কম বা বেশী লাগতে পারে। ▪️২। লিকুইড দুধ এমন পরিমান গরম হবে যেন হাতের আঙ্গুল দেয়া যায়। ▪️৩। লিকুইড দুধ ব্যবহার করলে ইষ্ট এর গন্ধ থাকবে না। ☘️রেসিপি ভালো লাগলে শেযার করে রাখুন আপনার টাইমলাইনে। #ইউনিক ও নতুন নতুন রেসিপি পেতে আমার পেইজে নিয়মিত লাইক কমেন্ট ও ফলো দিয়ে সাথে থাকুন। ❤️